実山椒と縮緬雑魚

山椒の実を煮た。
煮て、水にしばらく浸けて。
を3、4回繰り返した。
本当は更にその後一晩水に浸けておかないとよくなかったらしいが
待ちきれずに味付けして、ふりかけみたいなものにした。
しらすと胡麻を乾煎りして混ぜた。
本当はちりめん山椒の予定だったのだが、なんとなく微妙に違うものに。
まあおいしいからいいか。


あんなに煮て浸してってしたのに、まだかなり香りも辛味も強い。
すごいなぁ。舌がビリビリする。


ところで、ちりめんじゃこって「縮緬雑魚」と書くのだな。
初めて知った。